En fait, 85 pour cent des matières grasses présentes dans les arachides sont celles dont nous avons besoin pour la santé du cœur et le contrôle du cholestérol. Cependant, tous les Canadiens ne sont pas conscients de l’importance de cette distinction.
Une recherche réalisée par Léger Marketing montre que 90 pour cent des Canadiens pensent que les arachides et le beurre d’arachide sont bons pour la santé, mais de fausses idées persistent auprès de la population restante. En effet, sur les 10 pour cent de Canadiens qui pensent que les arachides et le beurre d’arachide sont mauvais pour la santé, 48 pour cent basent leur décision sur la teneur en matières grasses uniquement.
Parce que les arachides sont totalement exemptes de cholestérol et d’acides gras trans et qu’elles contiennent de l’acide oléique, une source de graisses non saturées bénéfique pour le cœur, elles n’ont pas besoin d’être écartées du régime alimentaire comme certains pourraient le croire. Dépourvues de sodium, l’arachide est un produit naturel non modifié, parfait pour un mode de vie sain.
Le profil nutritionnel des arachides est impressionnant. Elles sont riches en :
Vitamine B1 (Thiamine) : permet à l’organisme de transformer les glucides en énergie, contribue au bon fonctionnement du cœur et des muscles. L’absence de ces vitamines peut affecter la vue, la vivacité d’esprit et la coordination physique.
Vitamine B3 (Niacine) : favorise la bonne circulation sanguine, une peau saine et le fonctionnement du système nerveux central.
Magnésium : essentiel à la croissance et à la formation des os et des muscles. Permet à l'organisme d’absorber du calcium et du potassium. Deux cuillères à soupe de beurre d’arachide fournissent 15 pour cent de l’apport quotidien recommandé.
Acide folique : essentiel à la production des globules rouges normales. Permet de garder le cœur et les vaisseaux sanguins en bonne santé. Particulièrement important pour la grossesse.
Vitamine E : un antioxydant clé, protège la vitamine A et autres acides gras essentiels, empêche la dégradation des tissus corporels. Les antioxydants protègent contre les maladies cardiaques, la prostate et autres cancers et arthrites.
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